Oi, tem um tempinho que não escrevo, saudades!!
Sim, gostaria de falar um pouco sobre esta verdade (título) que muitos ainda têm dúvidas a respeito.
Proteção contra o câncer com brócolis, você está se protegendo?
Para a maioria das pessoas o brócolis é como o arquétipo da criança inteligente que fica isolada em uma canto da sala - cheio de virtudes, mas pouco interessante. Mas nem sempre foi assim. O brócolis era muito popular na Roma antiga.
Drusus Cézar, filho do imperador romano Tibério, gostava tanto da hortaliça que comeu exclusivamente por vários meses o brócolis, porém seu pai ordenou que parasse pois sua urina já estava ficando verde, o mesmo morreu muito jovem, assassinado, e ninguém sabe se ele se beneficiou com esta quantidade consumida.
Temos vários motivos hoje para consumi-lo com bastante frequência, leiamos:
O brócolis é um campeão na nutrição, rico em fibras e cálcio e pobre em gorduras, excelente fonte de ácido fólico e vitamina C - duas vitaminas que estimulam o organismo a absorver o ferro, mineral também contido no brócolis. Uma xícara de brócolis contém quase tanto cálcio quanto em um copo de leite, 10% da dose diária de ferro e a cota total da dose diária de vitamina C. Ele também tem um potencial medicinal bem interessante, contém elemento-traço cromo, que pode ajudar a previnir o diabetes iniciado na vida adulta. Porém o verdadeiro alvoroço causado por esta hortaliça nos dias de hoje se deve a suas propriedades anticancerígenas.
O brócolis costuma ser descrito como membro da família das crucíferas devido às flores em forma de cruz. Outras hortaliças da mesma família são a couve, a couve-flor, a couve-chinesa, a couve-de-bruxelas (lindinha, parece um repolhinho bem pequenininho, fica uma delícia se colocado em sopas) e o agrião.
Em 1992, pesquisadores da área de câncer na Johns Hopkins University, em Batimore, EUA, depois de vários meses e muitos quilos de hortaliças e frutas descobriram uma substância que detém ou reduz a formação de tumores malignos, o SULFORANO, composto que contém enxofre, responsável pelo aroma e sabor ligeiramente azedo do brócolis. Nas pesquisas também descobriram que os brotos dos brócolis jovens têm em média 30 vezes a concentração de sulforano encontrada em plantas mais velhas. Assim recomenda-se o consumo da hortaliça bem novinha.
As propriedades anticancerígenas do sulforano foram comprovadas em vários estudos em laboratórios ao redor do mundo.
A supersubstância química presente no brócolis, o sulforano, combate o câncer de 3 maneiras, 1° pode retardar os processos no interior das células danificadas, dando aos sistemas de reparo uma chance de agir. Em 2° aparentemente encoraja a morte das células cancerígenas (células capazes de causar o câncer), retardando a formação dos tumores. Em 3° o sulforano energiza as células a poduzirem diversas enzimas que formam uma importante linha de defesa na batalha interna contra o câncer. Eles fazem parte do sistema de desintoxicação e podem acelerar a expulsão dos carcinógenos.
Com todas estas informações vamos nos proteger e se empanturrar de brócolis e todos os crucíferos!
Uma dica para conservar mais a supersubstância, o calor não a afeta, mas se ferver o brócolis na água, parte dela de dissolverá. Cozinhando-o no vapor ou no microondas a perda será menor, Assim também irá conservar os outros nutrientes importantes presentes no brócolis, como a vitamina C que é hidrossolúvel (quer dizer se perde na água) - outra alternativa seria usá-lo no preparo de uma sopa de hortaliças de baixa caloria.
Uma alimentação bem planejada e com conhecimento, também é um remédio!!!
Até mais!
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